Manisan Salak Segar

 

 

Bahan-bahan:

-          5 kg salak

-          1 kg gula pasir

-          5 liter air

-          1/2 sdt garam

Cara membuat:

·    Kupas buah salak terlebih dahulu, potong-potong berbentuk lingkaranatau bisa juga sesuai dengan selera. Lalu sisihkan.

·    Rebus air, gula pasir, dan garam sampai mendidih dan gula menjadi larut. Gunakan api kecil dan jangan lupa sambil diaduk.

·    Masukan salak yang sudah dipotong-potong, aduk rata dan masak sampai matang.

·    Angkat dan biarkan sampai dingin, jika sudah dingin, masukan manisan salak ke wadah dan simpan di dalam kulkas.

·    Manisan salak tanpa pengawet pun siap untuk disajikan.

Bentuk buah ini seperti telur dengan bagian bawah membulat dan ujungnya meruncing. Buah ini juga memiliki kulit bersisik seperti ular dengan warna coklat kemerahan atau coklat kehitaman. Mengingat kulit buah ini seperti sisik ular, buah ini kadang-kadang disebut sebagai “buah ular” (snake fruit).

Daging buah salak berwarna putih kekuningan, bertekstur renyah, dan memiliki rasa manis agak sepat. Di bagian dalam daging buahnya, terdapat biji berwarna coklat yang keras dan tidak bisa dimakan.

Sementara permukaan buah ini ditumbuhi duri halus yang agak tajam. Jika tak hati-hati, tangan anda bisa terluka ketika membukanya.

Buah yang memiliki nama latin Salacca zalacca ini ternyata digolongkan dalam suku palem-paleman, alias Arecaceae. Tak heran jika daun buah ini seperti kelapa.

Kandungan Gizi Buah Salak

Tiap penyajian 100 gram buah salak mengandung kisaran 82 kalori. Zat besi di dalam buah salak cukup besar dan hampir memenuhi setengah asupan kecukupan gizi (AKG) harian. Vitamin B2 dan vitamin C jadi vitamin inti di buah salak dengan masing-masing AKG 15,38% dan 9,33%.

 Berikut berbagai manfaat buah salak yang sayang untuk dilewatkan:

·         Menjaga Fungsi Tubuh

·         Baik untuk Kesehatan Mata

·         Merawat Kesehatan Jantung

·         Meningkatkan Fungsi Memori

·         Memelihara Fungsi Pencernaan

·         Menurunkan Berat Badan

·         Peningkatan Energi Tubuh

·         Ramah Bagi Pengidap Diabetes

·         Baik Bagi Ibu Hamil

·         Memiliki Ciri Pencegah Kanker

·         Melawan Asam Urat